Il cibo è terapeutico…specialmente con i bambini…l’esperienza del pasticciare in cucina… assume un significato affettivo…il bambino che vive un’esperienza genera una coscienza di sé e una possibilità di crescita ulteriore..
Credo moltissimo nel potere educativo del cibo..quello giusto…che si impara soltanto manipolando gli alimenti….la farina..le verdure…la frutta…giocarci concretamente …per poi assaggiarle…giocando… riuscire in modo giocoso ad avere un’alimentazione salutare ed equilibrata…che li accompagnerà tutta la vita….
E’ quello che ho fatto con mio figlio… quando era piccolo… le verdure lui le odiava… proprio non gli andavano giù… lo stratagemma che adottai fu quello di frullarle….et voilà… stratagemma perfettamente riuscito… ovviamente dovete scegliere verdure ‘dolci’ come la zucca, zucchina, carote e aggiungerci le patate….fatele tagliare… sono bravissimi nel farlo…
Lavare… asciugare… annusare… solo in questo modo si superano certi preconcetti che talvolta i bambini si creano….e se sono loro stessi a cucinare… sono poi naturalemtne attirati dalla prova assaggio… e se assaggiano il gioco è fatto…
Queste frittatine le ho trovate sul libro ‘Cucinare con i bambini’ di L. Collister …sono frittatine con verdurine e formaggio che io ho rielaborato per i gusti di mio figlio…che ancora oggi devo raggirare per fargli mangiare tutti i tipi di verdure….
Anzichè preparare in una grande padella ho usato uno stampo da muffin…sono più accattivanti e già in monoporzione…si degustano tiepidi e in monoporzione..ideali su un vassoio per una festa…per adulti e piccini…
Per una cena sono ottimi accompagnati da patate o insalata fresca verde …e possono essere un piatto unico
Ingredienti per 6 frittatine/muffin:
2 cipollotti freschi
zucca fresca
1 patata
1 zucchina grande
6 cucchiaini di crema di pomodori secchi bio
80 gr di fontina (o groviera o formaggio svizzero)
3 uova grandi freschissime
70 gr di panna fresca
pepe nero macinato fresco
2 cucchiai di olio extravergine di olia
una manciata di origano secco
timo fresco
per la preparazione
uno stampo da muffin da 6 ben oliato, oppure uno stampo in silicone
Procedimento
Accendere il forno a 180°.
Affettare le verdure e saltarle in padella con olio extravergine e fleur de sal, finchè saranno dorate.
Sbattere le uova con la panna e il pepe macinato fresco e origano secco.
Tagliare il formaggio a cubetti.
Versare l’olio negli stampini da muffin .
Frullare le verdurine.
Inserire le verdure frullate negli stampini da muffin e aggiungere timo fresco.
Dopodichè aggiungi un cucchiaino di crema di pomodori.
Aggiungi i cubetti di formaggio in quantità uguale in tutti i buchi dello stampo.
A questo punto metti il composto liquido di uova e panna in una piccola brocca e versa sopra i buchi lasciati liberi dalle verdure.
Cuocere le frittatine per 25 minuti nel forno caldo, finchè non saranno dorate, solide e gonfie.
Togliere dal forno e lasciarle raffreddare per alcuni minuti. Fai passare un coltello a punta arrotondata attorno a ciascuna frittatina. Estrai e versa su un vassoio di portata e servi a temperatura ambiente.
Con questa ricetta salata partecipo al contest di dolcipasticci “no buffet, no party”
Coccola Time 