L’oro della nostra Italia…l’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

ebbene si….ho il diploma di MAESTROD’OLIO…roba da non crederci…

un link su facebook…uno stimolo da Cristina ..il periodo poteva andare bene….nessun impegno particolare di lavoro o di famiglia…

perchè no? un Corso alla scoperta dell’olio extravergine…sei incontri ….un programma ambizioso …ero curiosa ed interessata…e poi era organizzato da Fausto Borella…un nome e una garanzia nel mondo dell’olio extravergine …la location una certezza il ristorante IL GIGLIO ..mi son lanciata e ho provato!

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Un corso che ci ha accompagnato attraverso gli odori ed i profumi del nostro olio….dalla storia , alla realtà nella nostra Italia, ai sistemi di produzione, all’olivicoltura e le cultivar italiane per poi giungere ai benefici dell’olio extravergine nella nostra salute…

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Molti gli interventi di esperti che son stati sintetici e chiari….vorrei citare anche l’incontro con il formaggio Dè Magi di Arezzo …altra realtà di eccellenza toscana che non conoscevo e della quale sono rimasta estasiata…

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per ogni incontro avevamo uno chef d’eccezione dei tre ristoranti lucchesi che fanno parte di Enjoy Lucca, il quale proponeva ricette e accostamenti per poter esaltare il sapore del cibo associato all’olio extravergine…

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ci hanno fatto scoprire  lezione dopo lezione gli abbinamenti cibo-olio…una scoperta anche qui….per me se un olio era buono andava bene e punto…ed invece gli olii troppo forti come i siciliani ad esempio, che io personalmente adoro….sono i più difficili da accostare perchè  possono sovrastare  il sapore di alcuni tipi di cibo…

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Nel programma era prevista la visita ad alcuni frantoi della zona e il pranzo alla Fattoria di Fubbiano…un paradiso di prodotti di eccellenza lucchese come i vini   , olio extravergine , miele, aceto di vino, grappa, marmellate, ecc.

Insomma tra una chiacchera e l’altra, discutendo di polifenoli e perossidi, abbiamo conosciuto persone interessanti, visitato posti deliziosi e soprattutto imparato che anche nell’olio, come nel vino, c’e’ un’innumerevole varieta’ di profumi e sapori che rendono tale argomento veramente affascinante….

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Volevo invitarvi tutti a LUCCA nel week-end del 13-15 Febbraio per visitare ExtraLucca e assaggiare alcuni di questi olii particolari che dovrebbero fare  dell’Italia la patria dell’Olio d’oliva extravergine di qualita’….l’evento sarà organizzato nella storica Villa Bottini, dentro le Mura.

Le foto che vedete in questo post sono di MELA FULCINITI