Oggi … domenica 29 settembre ….il tempo è davvero autunnale…e mi piace…è mattino….l’odore di erba bagnata irradia dal giardino…ho le finestre aperte..mi piace questo fresco che entra in casa…dormono ancora…piove …e il giardino dove ieri avevo fatto le foto alla mia tortina…è completamente diverso…ha una luce diversa…ma non mi dispiace affatto….
oggi iniziamo con il tè del pomeriggio…tè dopo studio o lavoro…è un rituale che abbiamo in inverno…la domenica serve per ricognizione di tutte le attività che si fanno in settimana…spesso a me ..oltre che per lavoro… serve per portarmi avanti in diverse faccende domestiche..ma che ve lo racconto a fare?? Chi mi legge e lavora sa bene cosa voglia dire organizzazione….per far combaciare il tutto!!!
Ma questo momento è fuori dal tempo..il rumore della pioggia battente mi fa compagnia…e mi rilassa…adesso prenderò il mio caffè e una fetta della mia ciambella…dal sapore invernale…
Questa ciambella l’ho scoperta in una rivista lo scorso anno…non ricordo quale…e l’ho poi rifatta con delle varianti…è di sicuro effetto…anche per una cena con gli amici…basta aggiungerci della crema inglese…o della marmellata di arance… o del semplice gelato…in effetti la ciambella nasce come dolce da colazione…ideale da portare a scuola..sia per me che per mio figlio…è salutare e non troppo calorico…facilmente trasportabile…e soprattutto è perfetta associata ad un tè o al latte del mattino…mio figlio ne va pazzo…ma anche per la merenda…lui ci prende una tisana e se la gusta quando ha finito di studiare e prima dell’allenamento…
Ciambella integrale
Per 6 persone
120 gr di farina integrale biologica
130 gr di farina bianca (io uso farina di farro bianca)
180 gr di zucchero di canna (io spesso uso il miele 80 gr)
1 uovo
1,5 dl di latte intero
8 gr di lievito vanigliato in polvere bio
80 gr di olio extra vergine d’oliva (io spesso uso olio di riso ha un sapore più delicato)
1 arancia non trattata
1 limone non trattato
Olio e farina per lo stampo
Zucchero a velo
un pizzico di sale
cannella
(la ricetta prevede anche 50 gr di uvetta , ma ai miei non piace e quindi l’ho omessa, al suo posto ci aggiungo delle mele grattugiate, ma non in questa ciambella)
Ottima anche con frutta secca , insomma è una ciambella base, il resto è gusto vostro.
Procedimento (io uso il robot)
Montare l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale , unite la farina integrale, la farina bianca, il lievito, l’olio di oliva, il latte, la scorza del limone , dell’arancia e della cannella.
Ungete d’olio e infarinate uno stampo a ciambella da 20 cm di diametro. Versatevi l’impasto e cuocete la torta nella parte centrale del forno, circa 50 minuti.
Fatela raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo .
Una porzione di dolce senza frutta secca ha circa 300 cal.
Quello che vorrei ribadire è la qualità degli ingredienti…spesso vedo i miei alunni con merende pesanti che non agevolano la ripresa dell’attività didattica…merende con ingredienti integrali e genuini agevolano qualsiasi tipo di attività…e come mamme penso sia un sollievo sapere che dare ingredienti sani ai nostri figli fa parte del nostro amore per loro…
Coccola Time 