Nuovo mese e nuovo appuntamento con MTC …e….nuovi stimoli…LA PIADINA….
Mi riporta alle mie vacanze da piccola..al liscio …alle feste di paese…..alle luci in mezzo agli alberi..alle bancarelle con leccornie fumanti e calde nonostante la calura estiva….alla gente…calda accogliente ….organizzata…gente che ha voglia di lavorare e crescere…
Mi divertivo da matti…ora che ci penso io mi son sempre divertita…e anche adesso …difficilmente non mi diverto….in molte cose che faccio ho la fortuna di divertirmi e di farle con gioia e allegria…
Giorni fa girovagando sul web ho incrociato questo sito e la sua ideatrice IDAFROSK: è norvegese e in ogni suo piatto il cibo appare come fonte di ispirazione creativa…food art… Con The Art Toast Project è riuscita a trasformare dei semplici pezzi di pane da toast in tele in cui riprodurre quadri … geniale!!!
Potevo lasciarmi sfuggire tale occasione?? eh no!! non sia mai detto …ANCHE IO!!! con la mia piadina ho voluto cimentarmi nella mia food art de noiartri…..
La ricetta delle mie piadine è quella di Tiziana….per l’occasione ho acquistato la padella antiaderente per la cottura …se le cose si fanno… vanno fatte perbene !!!
Non mi ha preoccupata la ricetta….ho eseguito il procedimento alla lettera ed è stato così rassicurante seguire alla lettera le dritte di una ricetta che sai a priori che risulterà vincente… perchè sperimentata da altre mani…da storie spesso di famiglia e di esperienza …tramandate… da mani sapienti..storie di donne…
e poi devo ammettere che adoro le ricette tradizionali ….
personalmente le ricette mi piacciono classiche e senza tante storie….
e se strutto ci deve essere che SIA!!!
eppure mai usato lo strutto in vita mia…e quando l’ho messo nella farina…ho chiuso gli occhi…..mi faceva un pò effetto….ma mi son fidata…delle mani sapienti….delle donne che hanno lavorato questa ricetta prima di me…… e che attraverso me ….ignara toscana…è tornata a vivere…ancora una volta ..
Mi sono ispirata per le farciture a questo libro: ‘Tutti pazzi per le piadine’ di I. Bracq-Le Page
Ok ……ho giocato…ho gli attrezzi minimi richiesti….la ricetta base è stampata …la spesa con gli ingredienti adatti per le salsine è stata diligentemente eseguita ….adesso si può iniziare a danzare con la piadina…e che liscio sia….alè Casadei e vaiiiiiiiiiiiiiiiii..
Impasto
ho pesato l’impasto da lievitato (48 ore in frigo) e l’ho diviso in sei palline delle stesso peso….alcune le ho stese di più..una l’ho lasciata più alta…ma ai miei non è piaciuta…le ho cotte una per una e farcita al volo….calde sono la fine del mondo!!!
Quindi ho provato quattro ricette cosi potevamo fare un minimo di degustazione e fare anche noi il toto piadina di casa mia…
Ricetta per piadina messicana :
Fagioli rossi (bio) scaldati con pepe macinato al momento olio evo (Agricola Doria) e Fleur de Sal
Macinato magrissimo sulla griglia.
Guacamole
Ingredienti
Avocado : ben maturi 2
1 Peperoncino verde fresco piccante
1 Pomodoro
Aglio 1 spicchio
1 piccola Cipolla bianca fresca
Olio Evo 2-3 cucchaiai
Cumino in polvere 1/2 cucchiaino
1 Lime : il succo e la scorza grattugiata
Pepe macinato al momento abbondante
Sale integrale marino
Procedimento:
Per preparare la salsa guacomole iniziate tagliando gli avocado a metà, privateli del nocciolo centrale e poi spellateli.
Riducete la polpa a piccoli dadini , dividetela a metà e ponetene una parte in una ciotola, che schiaccerete con una forchetta (o un pestello) fino a ridurla in poltiglia cremosa Mondate aglio, cipolla, tritateli finemente, poi aggiungeteli alla crema di avocado, fate la stessa cosa con il peperoncino ; spellate i pomodori, togliete loro i semi interni , tagliateli a piccoli dadini e aggiungeteli al composto .
Lavate il lime, asciugatelo, grattugiate la scorza e spremetene il succo; aggiungete anche questi ingredienti al composto insieme alla polvere di cumino , il sale, e abbondante pepe macinato al momento.Miscelate con cura gli ingredienti, aggiungete qualche cucchiaio di olio di oliva e per ultimo unite al composto l’altra parte della polpa di avocado tagliata a dadini .
Coprite il guacamole e lasciatelo riposare per almeno mezz’ora, per far si che i sapori si fondano al meglio (io ho frullato il tutto per renderlo cremoso).
Ricetta per gamberi e erba cipollina:
Ingredienti:
2 hg di gamberi freschi
creme fraiche
erba cipollina
Procedimento:
Cuocere i gamberi con limone, olio evo, fleur de sal. Stendere sulla piadina la Creme Fraiche e l’erba cipollina. Infine aggiungere i gamberi.
Ricetta mignon:
Prosciutto S.Daniele e misticanza dell’orto.
Piadina tagliata con il coppapasta.
La crema base è hummus di ceci.
Ricetta Hummus:
Ingredienti:
1 scatola di ceci precotti
2 cucchiai di salsa tahina
1 limone spremuto
5 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio, possibilmente fresco
1/2 cucchiaino di cumino in polvere (facoltativo)
1 pizzico di sale
Scolate i ceci e sciacquateli bene. Per fare un lavoro ‘di fino’, potete anche sbucciare i ceci uno ad uno, privandoli della pellicina… ma è un lavoro per palati delicati che noi non facciamo quasi mai.
Mettete i ceci nel robot da cucina con le lame, insieme al succo del limone, la tahina, l’aglio, il sale,il cumino e l’olio, e miscelate molto bene. Il risultato deve essere cremoso e spumoso. Nel caso in cui l’hummus non vi sembri abbastanza spumoso, potete aggiungere ancora qualche goccia di succo di limone e soprattutto olio di buona qualità.
Ricetta con uovo, rucola e tzatziki.
Tzatziki
Ingredienti:
•400 gr di yogurt intero (ottimo quello greco che si trova comunemente nei supermercati)
•metà di un cetriolo, sbucciato e grattugiato
•4-8 spicchi d’aglio (a seconda dei gusti) finemente tritati
•succo di mezzo limone
•2 cucchiai di olio extravergine di oliva
•sale q.b.
Procedimento
Preparate tutti gli ingredienti in anticipo. Unite in una scodella l’olio e il succo di limone, quindi aggiungervi lentamente lo yogurt, avendo cura di unirlo completamente con il mix di olio. Aggiungete l’aglio (secondo i gusti) e il cetriolo grattugiato, continuando a mescolare finchè tutto sia amalgamato.
Per aggiungere un tocco di freschezza, può essere aggiunto allo tzatzichi anche un po’ di menta fresca.
(io ho dimezzato le dosi )
Dopo tutto questo sbattimento…il toto piadina l’ha vinto:
….indovinate un po??? la piadina con il salame!!!!!
Con questa serata del mondiale e con la nostra cena di venerdi scorso…..quando giocava l’Italia…con le bandiere spiegate al terrazzo…gratificandoci con della buona birra per accompagnare queste delizie calde e fragranti….
partecipo all’MTC di Giugno…
Coccola Time 
Oddio ma sono stupende le tue piadine artistiche! Entrambe, la seconda spiritosa ma la prima mi ha proprio colpita! Brava bravissima, complimenti !
laprima ero più gasata….la seconda mi ero scocciata…troppo tempo..e l’ho tirata via…si nota eh? ahahhahaha mi hai sgamataaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! GRAZIE davvero!!
L’ultima partita dell’Italia ai Mondiali si è rivelata molto deludente… Ma no le tue piadine, che sono sensazionali!
sono stuzzichini!!!! niente di che…..cosine buone per alluzzare e da mangiare davanti alla tv….alla fantozzi!!! ai miei piace tanto!!! ❤
In bocca al lupissimo Cara Enrica😊
che creipi il lupaccio…ma con queste bravissime cuoche in giro non ho scampo….ma almeno mi son divertita e ho cenato con cosine buone !!!
ma sono trooooooppppooo simpatiche le tue piadine!! te ne rubo una… Gnam!
ma anche più d’una….ne ho fatte in abbondanza stanne certa 🙂
Un’opera d’arte! Troppo belle queste piadine…
addirittura…ma grazie….ma hai visto che piadine che hanno fatto???? SUPERBE!!! guarda che ci sono chef pure..stupende!!
Ma quante ne hai fatte! Bellissime quelle artistiche, e immagino che buone tutte quante… e di sicuro hai lavorato meglio tu che la Nazionale venerdì scorso! ;o)
ahahahahah assolutamente credo di si….che disastro!!!
Bella l’idea di tante farciture diverse, anche artistiche :-). La piadina non fa parte della mia cucina tradizionale e infatti l’ho mangiata poche volte, mai preparata a casa. Credo che dovrei rimediare e spaziare di più con le specialità di altre regioni italiane. Ti faccio i complimenti ancora una volta per le foto e mi prenoto per una piadina con uovo, rucola e tzatziki (che in questo momento mi fa pensare al mare e al sole della Grecia, mentre sono a lavoro). Baci, cara!!
mica male che ti faccia pensare alla Grecia mentre sei al lavoro….magia del cibo e dei sapori che ci riportano a pensieri belli e dolci ricordi!!! questa ricetta è veramente facile e buona…e mi son divertita con le salsine….ma che buone!!!!
Mamma che meraviglia!una meglio dell’altra, le mangerei tutte! C’è da divertirsi ad arricchirle,decorarle,farcirle!uno spasso!
si e poi le salsine restano per latre leccornie….si conservano in frigo e ne godi per giorni yeahhhhhhh 😉
La piada con il salame in effetti ha il suo gran perché!!!! Però qui c’è una carrellata di meraviglie, tante idee, tanti abbinamenti, le salse.. tutto ben fatto, ben abbinato, davvero bravissima. Quella con l’uovo potrebbe essere la mia preferita, e dico potrebbe solo perché difficilmente scarterei una di queste proposte!!! Ti faccio anche tantissimi complimenti per le due versioni artistiche che sono meravigliose a dir poco, queste cose mi affascinano tanto, e anche per la foto della piada nel minicarrello che è fortissima!!!! grazie tante!!!!
ah bè dillo ai miei…..il salame …quello buono …ovviamente….è il cibo più buono che esista!!! mio marito è drogato di salame…ma davvero davvero eh! lo dice lui stesso….non riesce a resistergli…lo rilassa…rimane stonato dal suo profumo…non ce la fa a fermarsi……specialemnte con piadina…focaccia o pane buono!!! il minicarrello lo presi in germania la scorsa estate….completamente dimenticato….e riesumato per l’occasione!!! grazie a te cara!!!
No, dai… ma che spettacolo la donnina sulla piadina! Bravissima!
Non so quale avrei scelto ma mi sarei volentieri sacrificata ad assaggiarle tutte 😀 😀 😀
Bentornata… anche io “un pò vengo e un pò vado”, dal mio blog e dagli altri 😉
la donnina dovrebbe essere Frida Kahlo…..ovviamente impropabile eh!! erano davvero buone tutte…..le salsine home made hanno dato un tocco incredibile associate alla friabiità della piadina calda…na libidine!
no vabbè..frida nella piadina…grande!!! *______________________*
le altre devono essere stra-buone ma voto per la messicana.
anche a me è piaciuta tantissimo!!!
Per il Mondiale non comment, a caldo… ma invece delle tue piadine buonissime parliamo eccome! Mi piacciono tutte tutte… adoro le ricette che si fanno in 4, così le idee sono tante e la pancia poi è veramente sazia! 🙂 Ho un debole per la versione messicana (e non a caso le ultime due partite le ho accompagnate cosi, con nachos e guacamole) ma anche quella coi gamberi è molto sfiziosa… e quanto è bello quel mini carrello della spesa?! Ci voglio salire anche io, come quando da bambina mi infilavo in quello di mia madre al supermercato! 😀
Un abbraccio a te e un saluto alla signorina della prima foto, ehehe!
ahahhahahaha….che bei ricordi vero nel carrello della mamma?? tesoro mio….nachos e guacamole sono una vera libidine!!!
le piadine artistiche sono fortissime…come te del resto…e le tue foto!!!
la mia preferita? prosciutto, misticanza ed hummus
anche a me piace, amo particolarmente l’hummus di ceci!!!!ma vogliamo parlare delle tue versioni???<3
quando si dice che anche la cucina è un’arte mica si sbagliano..
Che meraviglia queste piadine…sono talmente belle che è un peccato mangiarle!!
Brava davvero!!
grazie….ma son state divorate al volo posso garantirtelo!!!certo che è un’arte….secondo me anche come si presenta un piatto è arte…anche semplce..eh! non son certo brava..ma sui colori mi piace giocare!!
ma come??? non avevo scritto??!!! forse ho commentato a voce!!
beh.. simpatiche le tue piade artistiche.. ma come ti son venute in mente!!! ahahahahh! forti!!
le tue piade mi piacciono, molto.. le avrei assaggiate volentieri!!!!
ciaoooooo
elisa
per un pelo avresti potuto…..ahahhaha le ho finite di cucinare a pranzo e la sera eravamo beatamente e miracolosamente e stupendamente a cena assieme!!!
no, vabbè, ma tu sei un genio… e pure con un notevole senso dell’umorismo, cosa che di solito manca ai tuoi colleghi 🙂 mi hai stupito, divertito e, quel che più conta, convinto: perchè è vero che qui si ride, ma si cucina seriamente, come dimostrano le tue 4 proposte, molto ben strutturate e altrettanto ben armonizzate. Tanto che la piadina col salame l’avrei volentieri lasciata agli altri estimatori e mi sarei dedicata completamente a queste! bravissima!
sei sempre troppo buona Alessandra…grazie infinite…ma si!! l’umorismo e l’ironia non mi mancano da brava livornesaccia!!!e le piadine erano davvero buone…le salsine le hanno rese particolari ….e poi fatte in casa hanno tutto un altro sapore!!! è inutile!!! troppo più buone!! grazie a voi ….per gli stimoli che ci date ogni mese….
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